• Grillowanie
• Grzyby
  • Kurki po chłopsku
  • Kurki z ryżem i rukolą
  • Omlet z grzybami
  • Pieczarki z grilla faszerowane rukolą z serem żółtym
  • Roladki schabowe z grzybami (danie dla 4 osób)
• Karnawałowe przyjęcie
• Pasztety
• Pierogi i kluski
• Polskie ryby
• Potrawy Wielkanocne
• Potrawy faszerowane
• Przysmaki prosto z Darz Boru
• Różne, inne przepisy
• Sałatki, surówki
• Zupy

Grzyby

• Kurki po chłopsku

  - 80 dkg kurek,
  - 8 dkg cebuli,
  - 8 dkg marchwi,
  - 8 dkg selera,
  - 150 ml śmietany,
  - 1 dkg mąki,
  - tłuszcz, koncentrat pomidorowy, koperek, sól i pieprz do smaku
  
  

  Oczyszczone kurki umyć, osączyć z wody. Włożyć na rozgrzany tłuszcz i dusić około 30 minut. Warzywa umyć obrać, opłukać, pokroić w paseczki, podsmażyć i dusić na małym ogniu skrapiając wodą. Pod koniec duszenia połączyć z kurkami. Wymieszać z koncentratem pomidorowym, śmietaną wymieszaną z mąką, posiekaną zieleniną i dusić jeszcze kilka minut a następnie doprawić do smaku.
  
  Wszystkim Czytelnikom 30 minut życzę smacznego Ewa Bierda

   

• Kurki z ryżem i rukolą

   

   

  20 dkg kurek

  pół dużej cebuli

  pół torebki ryżu

  1 serek śmietankowy

  40 g rukoli

  olej

  pół łyżeczki chili

  sól

  pieprz

  2 łyżeczki masła

  1 łyżka papryki suszonej w płatkach

   

  Ryż ugotować w lekko osolonej wodzie i odcedzić. Kurki pokroić i usmażyć na rozgrzanym na patelni oleju. Cebulę pokrojoną w kostkę zezłocić  na patelni. Dodać do niej ryż, grzyby, serek śmietankowy, paprykę i chilli. Wszystko dokładnie wymieszać. Dodać rukolę, wszystko razem smażyć przez kilka minut. Podawać z wiórkami masła.

   

• Omlet z grzybami

  - 2 jajka,
  - 20 ml mleka lub wody,
  - 15 dkg grzybów świeżych,
  - 4 dkg cebuli
  - 25 ml śmietany,
  - tłuszcz,
  - sól i pieprz do smaku,
  
  Grzyby oczyścić, opłukać, pokroić w paseczki. Cebulę obrać, opłukać, pokroić w kostkę, podsmażyć, dodać grzyby. Dusić do miękkości często mieszając, pod koniec duszenia dodać śmietanę, doprawić do smaku. Umyte jaja wybić ze skorupek do naczynia, wlać mleko lub wodę, posolić i wymieszać na jednolitą masę, wlać na patelnię na rozgrzany tłuszcz. Smażyć powoli nie mieszając. Gdy spód się podsmaży, nałożyć grzyby i zawinąć oba brzegi do środka. Gotowy omlet przełożyć na ogrzany półmisek i zaraz podawać.
  
  Wszystkim Czytelnikom 30 minut życzę smacznego Ewa Bierda

• Pieczarki z grilla faszerowane rukolą z serem żółtym

   

   

  5 plasterków żółtego sera

  10 pieczarek

  1 cebula

  Rukola

  Olej

  Przyprawa warzywna

   

  Obrana i posiekaną cebulę wrzucić na patelnię z rozgrzanym olejem, podsmażyć do momentu zezłocenia. Drobno pokrojone trzonki pieczarek dodać do cebuli i podsmażyć. Przyprawić przyprawą warzywną. Po ściągnięciu z patelni dodać posiekaną rukolę i wymieszać. Farszem wypełnić kapelusze pieczarek i okryć je plasterkami żółtego sera. Na koniec zapiec na grillu przez ok. 15-20 minut.

• Roladki schabowe z grzybami (danie dla 4 osób)

  - 50 g suszonych prawdziwków,
  - 1/2 pęczka dymki,
  - 4 kotlety schabowe,
  - 2 łyżki świeżo posiekanego lubczyku,
  - 1 łyżka masła,
  - 20g sklarowanego masła,
  - 150 ml śmietany,
  - 250 ml białego wina,
  - sól i pieprz do smaku,
  
  Grzyby moczyć 30 minut w gorącej wodzie. Dymkę oczyścić i pokroić w krążki. Następnie osączyć z wody i drobno pokroić a wodę zebrać do garnuszka. Kotlety płasko rozbić, posolić i popieprzyć. Grzyby poddusić na gorącym maśle razem z dymką i lubczykiem. Kotlety posmarować farszem grzybowym, zwinąć w rolady i spiąć je szpilkami lub wykałaczkami. Piec w piekarniku rozgrzanym do 220oC w foremkach do zapiekania. Wodę, w której moczyły się grzyby, wymieszać ze śmietaną i winem, polać nią rolady. Piec około 12 minut. Można podawać np. z makaronem.
  
  Wszystkim Czytelnikom 30 minut życzę smacznego Ewa Bierda